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Le nuove etichette trasparenti per carni suine e ovine

Posted by on 13 ottobre 2015 in Food | 0 comments

Dopo quelle bovine, anche per le carni di maiale, agnello, capra e volatili è arrivato il momento di ottenere la carta d’identità. In virtù del nuovo regolamento europeo sull’etichettatura alimentare, in tutta la UE è proibito infatti il commercio di confezioni che non riportino una serie di informazioni obbligatorie. Dal 1° aprile scorso è infatti entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (Reg.1337/2013) della grande rivoluzione normativa avvenuta per le etichette degli alimenti (Reg. 1169/2011), le cui prescrizioni, come detto si applicano alle carni fresche, refrigerate o congelate della specie suina, ovina o caprina e di volatili. Quali sono i dati obbligatori da inserire all’interno delle nuove etichette? Da qualche tempo sulle confezioni di ogni genere di carne sono riportati i seguenti parametri: “Allevato in…”, seguito dal nome dello Stato membro o del paese terzo, e “Macellato in…”, anch’esso...

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La birra made in Italy che rilancia l’agricoltura

Posted by on 6 ottobre 2015 in Beverage | 0 comments

Sono serviti tempo e tanta, tantissima pazienza, ma oggi gli italiani sono tornati a produrre ed esportare la loro birra. Una vera e propria rivoluzione quella portata dai moderni birrifici artigianali italiani, che prende il via circa una ventina di anni fa grazie ad un rinnovato entusiasmo ed all’intraprendenza di nuove case produttrici come Birrificio Italiano, Lambrate e Baladin. Fin dal loro ingresso nel mercato, questi giovani birrifici, a braccetto con gli aziende agricole del settore, accettano la sfida di produrre una birra utilizzando esclusivamente ingredienti italiani con l’obiettivo di dare vita ad una nuova eccellenza “Made in Italy” in grado di conquistare anche i mercati esteri. Il processo che porta alla creazione di una birra di qualità, infatti, si avvia già durante la selezione degli ingredienti: acqua, malto d’orzo, lievito e luppolo. I seguenti controlli nel corso della...

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Beverage italiano, il punto sul mercato e sulle nuove tecnologie

Posted by on 29 settembre 2015 in Beverage | 0 comments

Quello delle bevande in Italia è un mercato in continua evoluzione. I cambiamenti tecnologici, economici e sociali a cui questo ambiente è stato sottoposto negli anni hanno fatto sì che i dati sulle vendite e i consumi abbiano subito cambiamenti considerevoli nel corso di qualche decina di anni. Si pensi ad esempio alla vendita di bibite gassate, diminuita bruscamente nei primi anni della crisi, o ancora peggio al consumo di bevande alcoliche nel nostro paese, letteralmente crollato nel tempo dopo aver raggiunto il suo picco addirittura negli anni ’70. Ma non tutto il male vien per nuocere. A questi avversi dati sulle vendite nello stivale, infatti, hanno fatto eco importantissimi numeri nell’ambito della produzione del vino, che vede oggi l’Italia al primo posto assoluto nel mondo, e in quello dell’esportazione, con primato di vendite in moltissimi paesi tra cui...

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“Un assaggio di Italia”, il Padiglione del Vino di Expo 2015

Posted by on 23 settembre 2015 in Fiere | 0 comments

Expo 2015 si prepara al gran finale. Se ancora non siete stati all’Esposizione Universale, c’è tempo fino al 31 ottobre per recarsi in quel di Milano alla scoperta del più grande evento mai realizzato sul tema del cibo. Più che una fiera, si tratta infatti di un gigantesco ‘luna park’ del gusto in cui i paesi partecipanti, tra eventi, spettacoli, laboratori creativi e convegni, mostrano il meglio delle proprie tecnologie per dare una risposta concreta alla delicatissima questione dell’alimentazione nel mondo. Tra le tante attrazioni presenti a Expo, vi consigliamo in particolare di visitare il Padiglione del Vino, tra i più gettonate dell’intero sito espositivo, intitolato “VINO – A taste of Italy”. Qui, l’eccellenza italiana si manifesta in tutta la sua grandezza portando il visitatore ad intraprendere un percorso storico/enogastronomico assolutamente unico. Progettata dall’architetto italiano Italo Rota e dislocata...

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Calorie del vino in etichetta: problema o risorsa?

Posted by on 15 settembre 2015 in Beverage | 0 comments

L’Unione Europea alza il tiro sul consumo di alcol: dal 2016 le etichette di tutte le bevande alcoliche in vendita, vino incluso, avranno l’obbligo di riportare una serie di nuove informazioni per il consumatore. Dopo mesi di confronti ed ampi dibattiti sul tema, la situazione potrebbe presto sbloccarsi dando vita ad un’autentica rivoluzione per il settore. In cosa consiste nello specifico questo provvedimento? Al pari degli altri alimenti in vendita negli scaffali, anche gli alcolici dovranno riportare sul proprio contenitore ingredienti, calorie e valori nutrizionali della bevanda. Ma non è tutto. Alcune settimane fa la Commissione Salute Europea ha infatti ribadito l’esigenza di riportare sulle etichette e gli imballaggi anche i pericoli derivanti dall’assunzione di alcol, soprattutto per donne incinte e automobilisti. Una battaglia in nome della trasparenza, ma anche della salute pubblica. Secondo il commissario europeo per la...

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