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Seguridad alimentaria: en EEUU aumentan los controles

Posted by on 22 de January de 2013 in News | 0 comments

En enero de 2011, el Presidente de Estados Unidos, Barack Obama, firmó, aprobándola, una nueva ley para la modernización de la seguridad alimentaria en EEUU. Los centros para el control de las enfermedades han determinado que un ciudadano americano de cada seis contrae, anualmente, una enfermedad de origen alimentario. El nuevo plan para la seguridad alimentaria ha encargado a la FDA la elaboración de un sistema de base científica que permita controlar toda la cadena alimentaria, desde el campo a la mesa, y adoptar consiguientemente las medidas críticas necesarias para reforzar el sistema de seguridad alimentaria, esencial para la salud y la seguridad del pueblo americano. El razonamiento es simple: cuanto mejor gestione el sistema la producción, la transformación, el transporte, el envasado y la preparación de los alimentos, más seguros serán los productos alimentarios. Algunos productores agroalimentarios, para...

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Campaña aceitera en el Mediterráneo: cambios y sorpresas del rendimiento.

Posted by on 15 de January de 2013 in News | 0 comments

Ha concluido recientemente la campaña aceitera del 2012 con resultados sorprendentes respecto de las previsiones del mes de septiembre pasado:  en Italia el pronóstico ha sido casi totalmente confirmado, con agradables confirmaciones por lo que respecta a la calidad. La disminución de la producción ha sido mínima, a pesar de la sequía estival. El aceite italiano de este año se caracteriza por un aroma  intenso, notas amargas y picantes, ligeramente superiores a las producciones italianas habituales: la calidad se confirma excelente como cada año, con gran satisfacción de los olivicultores y los establecimientos dedicados a la producción de aceites. España no ha cerrado con la dramática disminución de rendimiento pronosticada, sino con un récord productivo contra toda expectativa: han sido recolectadas 1.600 toneladas de aceitunas, con un rendimiento extractivo del 21%, casi un punto más respecto del año anterior....

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Girolio d’Italia 2012: un viaje para descubrir el aceite virgen extra

Posted by on 07 de January de 2013 in News | 0 comments

Se inauguró el 13 de octubre en Salento y se clausuró el 22 de diciembre en la provincia de Trento el Girolio 2012, el viaje por etapas que ha incluido toda la bota en una cadena de eventos en pos del descubrimiento del aceite virgen extra y del paisaje olivarero  italiano. Para promover y valorar una de las producciones más importantes de la agricultura italiana, se han desarrollado en dieciocho regiones caracterizadas por sus olivares y otras tantas ciudades del aceite, congresos científicos y de divulgación, dedicados al paisaje olivarero y a la protección del territorio, degustaciones de aceite joven junto con panes tradicionales y otros excelentes productos de la enogastronomía local, exposiciones dedicadas a las civilizaciones del olivo, visitas a los trujales, eventos musicales, antiguos mercados, espectáculos en plazas, manifestaciones del folclore, cursos de cocina con aceite de...

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