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Stop au gaspillage alimentaire, les Italiens mettent le paquet.

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Depuis que le Sénat a approuvé définitivement la loi sur la limitation du gaspillage alimentaire, la situation s’est indéniablement améliorée : plus de la moitié des Italiens réduit ou cessé le gaspillage des aliments. Une étude menée par Coldiretti le confirme en indiquant que 6 Italiens sur 10 sont plus attentifs et responsables. Malgré cela, le problème reste de taille, car les aliments jetés dans les ordures représentent encore 65 kilos par an et par personne.

Au gaspillage domestique, qui représente 54 % du total, s’ajoute celui de la restauration, de la distribution commerciale, de l’agriculture et de la transformation.

En effet, à peine plus d’un Italien sur trois rapporte ses restes du restaurant, et 22 % d’entre eux a honte de le demander ou le considère comme malpoli.

C’est pourquoi le Family bag, un panier au design séduisant, a été introduit à Padoue. Les informations reportées au dos expliquent les objectifs de l’initiative : « À partir d’aujourd’hui, le fait de ne pas gaspiller la nourriture sera plus qu’une bonne action : ce sera un nouveau mode de vie ».

Mais les initiatives ne s’arrêtent pas là : Good Food Bag et La mensa che vorrei (La cantine de mes rêves), lancées respectivement par Legambiente et Cittadinanzattiva en collaboration avec Slow Food et Actionaid, visent à réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires et à créer un système qui permette aux enfants de rapporter chez eux les restes des repas qu’ils consomment à l’école.

Les vieilles astuces anti-gaspillage de nos grands-parents valent toujours et sont même particulièrement actuels. Il suffit de réarranger ensuite les plats du jour sous forme de boulettes, d’omelettes et de macédoines. « Des recettes – souligne Coldiretti – qui constituent non seulement une excellente solution pour ne pas jeter les restes, mais qui permettent également de préserver les traditions culinaires du passé ».

D’autres conseils utiles : toujours faire la liste des courses pour effectuer des achats ciblés, bien lire la date limite de consommation sur les étiquettes des divers produits et acheter moins et plus souvent.