Étiquette alimentaire, un allié précieux pour le consommateur

Il est fondamental de savoir lire les informations nutritionnelles pour protéger sa santé

L’idéal serait de posséder son propre potager, son propre élevage d’animaux, ou bien de toujours s’adresser à d’excellents producteurs dont on connait toute la filière. Mais cela n’est pas toujours possible. C’est pourquoi les étiquettes alimentaires deviennent un instrument fondamental pour le consommateur et il est nécessaire de les lire pour choisir les aliments de manière à préserver sa santé et à faire des achats en toute connaissance de cause.

Il est important de savoir que certaines des informations indiquées sont obligatoires et règlementées par des lois nationales ou européennes spécifiques, tandis que d’autres sont facultatives ou complémentaires. Étant donné que la principale fonction d’une étiquette alimentaire est d’informer le consommateur sur les caractéristiques réelles du produit, toute illusion quant à ses propriétés qualitatives ou nutritionnelles est interdite. L’étiquette doit « être claire, lisible et indélébile ».

Les indications nutritionnelles sont particulièrement importantes car elles permettent de comprendre ce que nous nous apprêtons à introduire dans notre organisme ; elles indiquent le pays d’origine, le lieu de provenance, le nom du producteur et l’usine. La liste des ingrédients est rédigée en ordre de poids décroissant, avec un haut ceux comptent le plus dans la composition étant indiqués en haut, et en descendant, ceux qui sont présents dans une moindre proportion. Il faut également toujours contrôler l’information relative à la présence d’allergènes, surtout pour les personnes souffrant d’intolérances. L’étiquette indique également les additifs qui servent à la conservation du produit et qui sont susceptibles de provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, surtout s’ils sont présents en grandes quantités. En revanche, la date d’expiration varie selon la périssabilité des divers aliments et peut aller d’un impératif « à consommer avant le » à « à consommer de préférence avant le » pour les aliments qui se conservent plus longtemps.

Enfin, les indications relatives à la valeur énergétique, aux protéines, aux graisses, aux graisses saturées, aux glucides, aux sucres et au sel.