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Crème glacée de qualité, voici comment la reconnaitre

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Qu’elle soit contenue dans un cornet en gaufrette ou dans une coupelle colorée, la crème glacée reste toujours et dans tous les cas un must authentique pour ceux qui aiment s’octroyer un encas frais et savoureux. Mieux encore si elle est produite de façon artisanale selon des méthodes naturelles et avec des matières premières de qualité, sans l’ajout de conservateurs et de colorants.

Toutefois, l’offre n’est malheureusement pas toujours synonyme de gout et d’authenticité. Comment reconnaitre donc la vraie crème glacée artisanale de qualité ?

Déjà par un premier coup d’œil, il est possible de percevoir différentes caractéristiques sur le produit et sur son revendeur. Parmi celles-ci, évidemment, la couleur : lorsque les nuances des différents parfums sont trop criardes, on devine facilement une utilisation massive de colorants dans la préparation.

D’autres éléments qui doivent aussitôt attirer nos attentions sont sans doute le type et la quantité de parfums disponibles. Lorsqu’un glacier en propose de nombreux et toujours identiques, sans variations saisonnières, le doute est qu’ils peuvent être réalisés à l’aide de produits semi-ouvrés et lyophilisés.

Concernant la communication avec le client, dans les glaciers, on abuse très souvent d’étiquettes comme « artisanale » ou « naturelle » qui sont attribuées aux produits sans la moindre preuve. Pour obtenir des informations sûres concernant la crème glacée que l’on mange, il faut plutôt consulter la fiche des allergènes et la liste des ingrédients. Deux attestations qui ne peuvent jamais manquer dans la boutique.

En bref, on trouve partout de nombreuses crèmes glacées de bonne qualité, cependant, il faut savoir les reconnaitre. Comme dans tout autre type d’activité artisanale, d’ailleurs, l’ombre du marketing et des produits industrialisés n’est jamais bien loin. Toutefois, si le client acquiert l’envie de s’informer et de comparer les différents produits sur le marché, cette menace peut être facilement écartée.