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La blonde italienne conquiert le marché

Les micro-brasseries et brewpubs sont de plus en plus nombreux. Même les chefs étoilés proposent une carte des bières

En quelques années seulement, moins de 15, la bière artisanale italienne a réussi à conquérir le palais des consommateurs. Il y a encore peu de temps, pour trouver une bière décente, il fallait rechercher une blonde ou une rousse belge dans les rares pubs gérés par des propriétaires passionnés et compétents. Mais aujourd’hui, de nouvelles brasseries ouvrent dans toutes les villes, les producteurs sont de plus en plus attentifs et la bière italienne rivalise avec celle produite dans des pays empreints d’une tradition beaucoup plus ancienne et plus longue. Des étiquettes artisanales commencent à apparaitre sur les cartes des vins de célèbres restaurants, dans les œnothèques et les bars à vin. Des dégustations, des cours de culture et de grandes expositions nationales ou internationale sont même organisés. Les médias étrangers pointent également l’Italie et ses bières artisanales, dont ils louent l’évolution.

Les régions leaders du point de vue du nombre des établissements de production sont la Lombardie et le Piémont, mais le phénomène le plus intéressant dans le secteur est le développement des micro-brasseries. En 9 ans, leur nombre a triplé, et on compte aujourd’hui 550 petites entreprises qui ont produit plus de 15 millions d’hectolitres de bière en 2016.

En observant le catalogue des produits, on remarque que la plupart de ces petits établissements privilégient la version en bouteille pour la totalité des bières et que 21 % d’entre eux évitent même de mettre la boisson en fût, renonçant ainsi à être présents parmi les bières à la pression proposées dans les pubs. Ceci leur permet d’avoir leur propre marque, leur propre étiquette, et d’exploiter leur force de communication au maximum.

Dix ans à peine après la naissance de la tendance de la bière artisanale, on peut parler d’un véritable « Made in Italy », en croissance constante et toujours à la recherche de nouvelles opportunités.