Pages Navigation Menu

Os novos rótulos transparentes para carnes suínas e ovinas

Posted by on 13 de October de 2015 in Food | 0 comments

Depois das bovinas, também para as carnes de porco, cordeiro, cabra e aves chegou o momento de obter a carteira de identidade. Em virtude do novo regulamento europeu sobre a rotulagem alimentar, de fato, em toda a UE é proibido comercializar embalagens que não forneçam uma série de informações obrigatórias. Desde 1º. de abril deste ano, começou a ser aplicado o regulamento de execução (Reg.1337/2013) da grande revolução regulamentar realizada para os rótulos dos alimentos (Reg. 1169/2011), cujas prescrições, como mencionamos acima, aplicam-se às carnes frescas, refrigeradas ou congeladas da espécie suína, ovina ou caprina e de aves. Quais são os dados obrigatórios a serem inseridos nos novos rótulos? Há algum tempo nas embalagens de todos os tipos de carne vêm sendo referidos os seguintes parâmetros: “Criado em…”, seguido do nome do Estado-Membro ou de país terceiro, e “Abatido...

Read More

A cerveja made in Italy que levanta a agricultura

Posted by on 06 de October de 2015 in Beverage | 0 comments

Foi necessário tempo e muita, muitíssima paciência, mas hoje os italianos voltaram a produzir e exportar a sua cerveja.  Uma verdadeira revolução aquela efetuada pelos modernos cervejeiros artesanais italianos, que começou há cerca de vinte anos atrás graças a um entusiasmo renovado e à desenvoltura de novas casas de produção, tais como Birrificio Italiano, Lambrate e Baladin. Desde a sua entrada no mercado, que estes jovens cervejeiros, juntamente com as empresas agrícolas do setor, aceitaram o desafio de produzir uma cerveja utilizando exclusivamente ingredientes italianos com o objetivo de dar vida a uma nova excelência “Made in Italy” capaz de conquistar também os mercados estrangeiros. O processo que leva à criação de uma cerveja de qualidade, na verdade, começa logo durante a seleção dos ingredientes: água, malte de cevada, levedura e lúpulo. Os seguintes controles ao longo da produção...

Read More

Beverage italiano, informações pontuais sobre o mercado e suas novas tecnologias

Posted by on 29 de September de 2015 in Beverage | 0 comments

O mercado de bebidas na Itália está em contínua evolução. As mudanças tecnológicas, econômicas e sociais às quais este ambiente foi submetido ao longo dos anos fizeram com que os dados referentes às vendas e aos consumos sofressem transformações consideráveis nas últimas décadas. Pode-se tomar como exemplo a venda das bebidas gaseificadas, que diminuiu nos primeiros anos da crise, ou então, o caso ainda mais grave das bebidas alcoólicas no nosso país, que sofreu uma queda vertiginosa no decorrer do tempo, depois de ter alcançado o seu auge nos anos 70. Mas o mal às vezes tem efeitos positivos. Com relação a esses dados negativos nas vendas realizadas na bota, houve uma inversão de tendência representada por valores muito significativos no âmbito da produção de vinho, que atualmente conferem à Itália o primeiro lugar absoluto no mercado mundial, e...

Read More

“O sabor da Itália”, o Pavilhão do Vinho de Expo 2015

Posted by on 23 de September de 2015 in Feiras | 0 comments

A Expo 2015 prepara-se para o grande final. Se ainda não tiveram a oportunidade de visitar a Exposição Universal, há tempo até 31 de outubro para ir a Milão conhecer o maior evento já realizado a respeito dos alimentos. Não é uma simples feira, na verdade, trata-se de um gigantesco ‘parque de diversões’ do sabor no qual os países participantes, através de eventos, espetáculos, laboratórios criativos e convênios, mostram aquilo que têm de melhor em termos de tecnologia para dar uma resposta concreta à delicadíssima questão da alimentação no mundo. Entre tantas atrações apresentadas na Expo, indicamos entusiasticamente a visita ao Pavilhão do Vinho, que é um dos mais prestigiosos do centro de exposições, intitulado “VINHO – A taste of Italy”. Aqui, a excelência italiana manifesta-se em toda a sua grandeza, levando o visitante a realizar um percurso histórico/enogastronômico...

Read More

Calorias do vinho indicadas na etiqueta: problema ou recurso?

Posted by on 15 de September de 2015 in Beverage | 0 comments

A União Europeia intensifica o controle no consumo de álcool: a partir de 2016, as etiquetas de todas as bebidas alcoólicas à venda, inclusive vinhos, devem indicar uma série de novas informações ao consumidor. Após meses de consultas e debates sobre o tema, a situação pode finalmente ser solucionada por uma autêntica revolução para o setor. Quais são as modificações específicas desta nova medida? Da mesma forma que os outros alimentos à venda, as bebidas alcoólicas também devem indicar os ingredientes, as calorias e os valores nutricionais na própria etiqueta. Mas não é tudo. Algumas semanas atrás a Comissão Europeia para a Saúde enfatizou a exigência de indicar em etiquetas e embalagens também os perigos devidos à assunção de álcool, principalmente para mulheres grávidas e automobilistas. Uma batalha para oferecer maior transparência nos dados para o consumidor, mas também...

Read More
Página 3 de 10« First...234...10...Last »