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Os americanos reivindicam a transparência nas etiquetas de alimentos

Posted by on 28 de November de 2017 in Food | 0 comments

Oito em cada dez consumidores querem a entrada imediata da lei em vigor A Food and drug administration introduziu recentemente novos padrões que envolvem a mudança radical nas tabelas nutricionais para produtos alimentícios vendidos nos Estados Unidos. Os rótulos devem incluir: a indicação de calorias em caracteres muito grandes e na parte frontal das embalagens, o conteúdo de açúcares adicionados e a porcentagem nutricional do produto representada pelo produto em relação à quantidade diária recomendada, a indicação das porções contidas na embalagem e na quantidade média de uma única porção, a indicação de sais minerais e vitaminas não em porcentagem, mas em peso, e, por fim, todas as indicações devem estar relacionadas aos valores oficiais da dose diária. Para garantir que todas as empresas, incluindo as menores, possam se adaptar às mudanças, a FDA propôs um período de adequação...

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É obrigatória a origem no rótulo para os derivados de tomate

Posted by on 14 de November de 2017 in Food | 0 comments

As medidas estabelecidas no decreto introduzem a experimentação durante dois anos Foi assinada a deliberação interministerial pelo ministro da Política agrícola Maurizio Martina e pelo ministro do desenvolvimento econômico Carlo Calenda para introduzir a obrigação de indicação de origem dos derivados de tomate. A partir de hoje deverá ser indicado onde é cultivado e transformado. A novidade esperada foi anunciada no fórum de Coldiretti em Cernobbio. Proibições e obrigações rigorosas são deste modo impostas pelo Governo contra o tomate estrangeiro. Concentrados e molhos que tenham menos de 50% de tomate devem obrigatoriamente indicar no rótulo as devidas indicações de proveniência e elaboração. Se estas fases são realizadas no território de vários países podem ser usadas, conforme a proveniência, as seguintes escritas: Países Ue, Países não Ue, Países Ue e não Ue. Apenas se todos os processamentos foram realizados em...

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Colheita de azeitonas em recuperação, mas ainda abaixo da média

Posted by on 31 de October de 2017 in Food | 0 comments

Altos e baixos, doce e amargo para a produção do azeite na Itália. Iniciou, assim, em quase toda a península, a colheita de azeitonas e, de acordo com as estimativas de Coldiretti e do Consórcio Nacional dos Produtores de Azeitona, os números deste 2017 devem ser superiores aos do ano passado, mas ainda abaixo da média em comparação com as últimas décadas. A pesquisa realizada pelo observatório do mercado do consórcio mostra um aumento de 50% para a temporada 2017/2018,com previsão aproximada de 273 mil toneladas de óleo ao invés de 182 mil toneladas em 2016/2017. Mas esse foi o pior resultado dos últimos 50 anos. Na verdade, retornando a 2015/2016, os números eram significativamente superiores, 474 mil toneladas, demonstrando que a recuperação definitiva em todas as regiões ainda está muito longe. Culpa, pelo menos neste ano, da grande...

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Rótulo alimentar, um válido aliado para o consumidor

Posted by on 17 de October de 2017 in Food | 0 comments

Saber ler as informações nutricionais é importante para proteger a sua saúde Seria ótimo ter a própria horta, uma pequena criação de animais ou poder confiar sempre em excelentes produtores de quem se conhece toda a cadeia. Mas nem sempre é possível. Por esta razão, os rótulos alimentares tornam-se um instrumento fundamental para o consumidor e aprender a lê-los é necessário para escolher alimentos respeitando a própria saúde e fazer compras conscientes. É importante saber que algumas informações indicadas são obrigatórias e regulamentadas por leis nacionais ou europeias específicas, enquanto outras são facultativas ou complementares. Já que o requisito fundamental de um rótulo de alimentos é informar o consumidor sobre as características reais do produto, todas as ilusões qualitativas ou nutricionais são proibidas. O rótulo deve ser “claro, legível e indelével”. As indicações nutricionais são muito importantes porque nos...

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Sistema de semáforo para os rótulos alimentares

Posted by on 15 de September de 2017 in Food | 0 comments

A Itália diz “não” ao sistema simplista que penalizaria as suas excelências Verde significa ok, vermelho equivale a um stop. Para os rótulos alimentares, a Grã-Bretanha e a França adotaram um verdadeiro “sistema de semáforo” que em breve pode tornar-se um padrão europeu devido à pressão exercida pelas multinacionais. Os alimentos são classificados conforme uma pontuação expressa em letras combinada com uma cor que vai do verde até o vermelho intenso. Proteínas e fibras são classificadas entre as componentes “boas”, enquanto os valores nutricionais “maus” seriam as calorias, as gorduras, os açúcares simples e o sal.  Mas este tipo de rotulagem, se por um lado pode facilitar a compreensão para os consumidores que se confundem com enunciados longos e complexos, por outro, pode induzi-los a simplificar e, subsequentemente, avaliar de modo incorreto. Para citar um exemplo, um litro de...

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Paciência e alguns conhecimentos essenciais para ler rótulos

Posted by on 13 de June de 2017 in Food | 0 comments

Como escolhemos um produto no supermercado? Marca, design, preço, lealdade? Cada um de nós possui uma estratégia própria ao fazer compras no supermercado, mas sabemos colocar no carrinho o melhor produto para a saúde? A resposta está escrita nos rótulos dos alimentos, um instrumento indispensável que nos orienta entre as prateleiras, mas nem sempre de fácil compreensão. Segundo o jornalista e especialista Enrico Cinotti, devemos evitar seis aditivos principais: Alérgenos. No rótulo, deve estar diferenciado dos outros ingredientes “por dimensão, estilo ou cor.” Os mais conhecidos são leite, cereais que contêm glúten, ovos, soja e frutas secas. Mas também os sulfitos no vinho. Edulcorantes. São os substitutos do açúcar. Menos calorias para enganar o esportivo atento mas mais problemas para a saúde. Escondem-se atrás das siglas E951 aspartame, acesulfame K, sucralose E955. Intensificador de sabor. Como o glutamato de...

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