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Basta com o desperdício de alimentos; os italianos estão fazendo tudo que é necessário.

Posted by on 19 de April de 2017 in Food | 0 comments

Quando Senado aprovou definitivamente a lei para a limitação do  desperdício de alimentos, a situação melhorou: mais da metade dos italianos diminuiu ou eliminou o desperdício de alimentos. Relata uma pesquisa realizada pela Coldiretti, evidenciando que   6 em cada 10 italianos são mais esclarecidos e conscientes sobre o assunto.  Apesar disso, o problema permanece relevante já que alimento jogado no lixo ainda permanece em 65 quilos por pessoa por ano. Ao lixo doméstico, o que representa 54% do total, são adicionados os detritos de restaurantes, varejo, agricultura e processamento. Na verdade, pouco mais de um italiano em três,  em um restaurante, traz para casa as sobras, enquanto 22% acredita que não é educado ou motivo de vergonha solicitá-las. Por isto, em Pádua foi apresentado a Family bag, cesta com uma embalagem com design atraente. As informações presentes na parte...

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A embalagem antidesperdício existe e made in Italy

Posted by on 07 de March de 2017 in Food | 0 comments

Por ocasião do evento no setor dos frutos e produtos hortícolas Macfrut realizado em setembro em Rimini, Bestack apresentou uma patente colocada em prática com a Universidade de Bologna para packaging ativo, capaz de limitar o desperdício de alimentos. Bestack é um consórcio sem fins lucrativos que reúne fabricantes italianos de embalagens em papelão ondulado para frutas e legumes e desenvolveu este projeto inovador em colaboração com o consórcio nacional Comieco, após analisar as pesquisas realizadas pela Universidade de Bolonha que evidenciam quanto o uso de embalagens inovadoras pode afetar no desperdício de alimentos: a nova embalagem em cartão projetada por Bestack irá reduzir ainda mais os desperdícios, economizando aproximadamente cerca um milhão de euros a cada 850.000 toneladas de produto, o que equivale a 10% da frutas e verduras consumidas em um ano na Itália. Foi demonstrado que...

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2017, o alimento torna-se mais sustentável

Posted by on 07 de February de 2017 in Food | 0 comments

As últimas previsões realizadas por Organic Monitor para o alimento sustentável em 2017 expressam claramente que a tendência das vendas de alimentos biológicos cresce de modo contínuo e os novos rótulos ecológicos são cada vez mais requisitados, bem como as embalagens sustentáveis. As empresas do setor iniciaram a posicionar-se a favor dos abastecimentos sustentáveis e do combate contra a produção de resíduos. As margens mais elevadas sobre as vendas de alimentos biológicos são previstas na América do Norte e na Europa do Norte, porém, temem-se dificuldades nos abastecimentos por causa da lentidão do desenvolvimento dos terrenos agrícolas destinados ao biológico. No que diz respeito às rotulagens ecológicas, além do comércio equitativo, que continuará mantendo a sua posição como segundo rótulo ecológico mais importante para os produtos alimentícios, é prevista a difusão de novos rótulos e de novos padrões para...

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Embalagem eco-friendly, o “green” está na moda.

Posted by on 31 de January de 2017 in Food | 0 comments

A sensibilidade dos consumidores para com os temas, cada vez mais atuais, da ecologia e do green está levando as empresas a estudar soluções alternativas ao plástico para realizar as suas embalagens. O mercado das embalagens está em contínua evolução e o seu valor está destinado a aumentar dos 132,4 bilhões de dólares de 2014, a 203,1 bilhões em 2021. O papel do consumidor é fundamental nesta fase de mudança pois a convicção que uma embalagem eco-sustentável seja mais adequada à conservação dos produtos, para além de respeitar mais o ambiente, está levando a um aumento dos consumos desses artigos que privilegiam embalagens reduzidas ao mínimo e facilmente recicláveis. Pensando em termos de desperdícios, já aconteceu a todos se encontrarem a eliminar grandes quantidades de plástico ou papelão, depois de ter aberto a embalagem de um produto pensando que...

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Sorvete de qualidade, saiba como reconhecê-lo

Posted by on 25 de July de 2016 in Food, News | 0 comments

Que seja em uma casquinha crocante ou em um copinho colorido, o sorvete continua a ser sempre a melhor opção para quem gosta de consumir uma guloseima fresca e gostosa. Melhor ainda se for produzido artesanalmente com métodos naturais e matérias-primas de qualidade, sem adição de conservantes e corantes. Porém, infelizmente, nem sempre o produto oferecido é sinônimo de sabor e pureza. Então, como reconhecer o verdadeiro sorvete artesanal de qualidade? Já à primeira vista é possível perceber várias características referentes ao produto e ao seu revendedor. Entre todas, obviamente, a cor: quando as tonalidades dos vários sabores são excessivamente vivas, é fácil perceber uma utilização exagerada de corantes na composição. Outros elementos que devem chamar imediatamente a nossa atenção são, sem dúvida, o tipo e a quantidade dos sabores disponíveis. Quando uma sorveteria oferece inúmeros sabores, e sempre...

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Azeite extravirgem falsificado: o que se deve saber

Posted by on 14 de July de 2016 in Food, News | 0 comments

As pesadas multas emitidas nos últimos dias pela divisão antitrust para algumas marcas conhecidas, em conjunto com o inquérito judicial iniciado há seis meses pela procuradoria de Torino, colocaram em evidência a questão extremamente delicada do azeite de oliva extravirgem falsificado. As investigações e as subsequentes medidas adotadas foram colocadas em prática pelos investigadores após as denúncias de uma revista especializada que realiza testes em produtos alimentares disponíveis no mercado a fim de proteger o consumidor. A experiência analisou uma amostra de 20 garrafas de azeite de oliva extravirgem encontradas no mercado: após realizar os testes regulamentados pelas autoridades competentes apurou-se que o conteúdo de 9 garrafas não correspondia ao declarado no rótulo, comprovando que eram falsas. Mas como é feita a falsificação? As várias verificações realizadas ao longo dos anos revelaram diferentes técnicas e artifícios para distribuir o...

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